Kök

Koka utan laktos med grönsaksmjölk!

Hemgjord pasta | Glutenfritt liv (November 2018).

Anonim

Dessa drycker som kallas "mjölk" för enkelhetens skull är naturligtvis inte, men har en smak värde och lite mat. Ris, soja, havre eller mandel, "mjölkplanterna" innehåller verkliga skatter av smak och harmoni. Dessa "växt" mjölk ersätter lätt mjölk i dina favorit recept: speciellt när du är allergisk mot laktos eller mjölkkasin!

Lär dig hur du utnyttjar dina fördelar och lagar dem utan svårighet, för att ge en ny smak till dina recept. "Mjölk" av soja och andra "mjölk" växter (rismjölk, mandelmjölk …) är fulla av fördelar och läckra att laga mat. Kolla in dessa mjölk ((finns i handeln under namnen drycker eller juice men inte "mjölk") som ingen annan

hitta recept för vegetabiliska mjölk: sojamjölk, mandelmjölk , mjölk havre och kokosmjölk …

de viktigaste växt mjölk

En ingrediens (frö, spannmål …) indränkt i vatten, mark och filtrerades. detta är den grundläggande principen för . tillverkningsanläggningen mjölk, mycket populär kons mjölkersättningar i ekologiska livsmedel

det finns

- mjölk från baljväxter: den sojamjölk är den äldsta och . mest kända av alla vegetabiliska mjölkar lagstiftningen ställer nu prata om sojamjölk

-. korn mjölker ris, havre och pseudo spannmål som quinoa,

- den oljeväxter mjölk : mandel, hasselnötter, kokosnöt …

fördelarna med växt mjölk

växt mjölk innehåller ingen laktos eller gra djur, till skillnad från komjölk. Creamy och mjuk, de är perfekta substitut för laktosintolerant eller ko mjölkprotein och är utsökt att smaka. De är perfekta för dem som vill variera sin kost.

Dessa växtmjölk innehåller emellertid inte vitamin A eller kalcium, till skillnad från mjölk som är rik på dessa två näringsämnen. Det är därför många plantemjölk berikas med kalcium: kom ihåg att kolla etiketterna.

Sojamjölk (eller sojadryck)

Den äldsta av alla växtmjölkar. Den har en ganska stark smak som inte gillar alla, så det är ofta smakat med vanilj. Den är neutral eller söt, även söt och smakad med vanilj. Den har samma egenskaper som mjölk: det kan göras "ostmassa", tofu (slags sojaost) och yoghurt.

Dess grädde gör det möjligt att använda den i traditionell matlagning för att ersätta ko mjölk, förutsatt att den är naturlig.

Hans + : lätt, smältbar. Dess proteininnehåll är jämförbart med kolemjölk, och det är den enda vegetabiliska mjölken som kan producera ostmassa (tofu) och yoghurt.

Ses - : dess östrogenhalt (kvinnliga hormoner) gör det inte oskyldigt. Att konsumera med måttlighet före 3 år (speciellt för små pojkar) och i händelse av en historia av bröstcancer. Dess lite jordartade smak är inte lämplig för alla förberedelser: du måste smaka på många olika märken för att få en åsikt!

Hans bästa recept

- Bechamel sojamjölk

- hemlagad yoghurt till sojamjölk

> se receptet för clafoutis salt sojamjölk

rismjölk

Kornmjölk är mycket mer neutrala för smak och är naturligt lite söta på gommen. De är perfekta för desserter, efterrätter som mjölk ägg och pannkakor, särskilt delikat med havremjölk och lite frukt, till exempel i dessa små apple pannkakor. Ris mjölk rekommenderas för att göra milkshakes och smoothies. Det är också perfekt för dem som älskar sitt kaffe … med ett moln moln!

Risblandning i vatten och filtrerad, rismjölk, laktosfri och glutenfri, är ganska mild och neutral i smak. Sistnämnda varierar beroende på vilket ris som används (Thai, basmati …).

Plus : lättsmält, är det naturligt söt och kommer att uppskattas av barn, särskilt i milkshake i stället för komjölk. Det är perfekt i alla drycker, till och med kaffe.

Det rekommenderas för idrottare, eftersom det är en källa till långsamma sockerarter.

Ses - : det är relativt intetsägande.

Bästa Recept rismjölk

- I smoothies,

- I risgrynsgröt, vara 100% vegetabilisk,

- i soppor och grädde soppor för att göra dem krämig

Oljeväxter mjölk (som mandelmjölk)

den mandelmjölk kan köpas briggen eller enkelt bära hem från mandel. Mycket smakrik, det är utsökt i desserter och glass. Hasselnötmjölken ger en liten pralin smak till alla dina söta förberedelser.

Mandel mjölk är en av de första plantemjölken som kockar har utvecklats. Det är grunden för medeltiden vit äta dessert!

Dess sammansättning är enkel: mandlar malda i vatten. Tveka inte att förbereda det själv.

Dess smak är nödvändigtvis nära den för den färskmandel.

Dess + : dess naturliga kalciuminnehåll, smak och krämig konsistens.

Ses - : tillräckligt tjock, och dess smak är snarare avsedd för söta förberedelser.

Bästa Recept mandelmjölk:

- För att göra glass med mandel, som kommer att följa perfekt all röda frukter,

- För att göra en vaniljsås eller smaksatt vaniljsås med mandel .

Mjölk havre

korn mjölk är ofta lite intetsägande … Det är därför havremjölk är en våra favoriter eftersom det är lite överraskande och läcker nötaktig smak.

Dess + : dess mycket känslig smak, särskilt trevlig, dess totala frånvaro av laktos och kolesterol.

Ses - : Svårt att hitta utanför organiska butiker. Det innehåller inte kalcium och erbjuds sällan starkt.

Bästa Recept med havremjölk

- I frukten clafoutis,

- i tomrummen och Fars,

- För lättare panna cotta.

Kokosmjölk

Å andra sidan är kokosmjölk helt enkelt kokosmassa. Denna mjölk är ren, tät och mycket krämig, rik på fett. Det kommer istället att ersätta grädden och är oumbärligt vid förverkligandet av karriärer och soppor.

Bästa kokosmjölk recept:

> Några idéer för att laga kokosmjölk.

Se även aufeminin

> Hitta våra recept med växtmjölk: sojamjölk, mandelmjölk, havremjölk och kokosmjölk. …

> pannkakor utan …

Vår tiramisu revisited

Vad är bättre än en gourmet recept, något anpassad att avsluta måltiden på en söt not?

Tiramisu är en av våra favorit desserter och vi revisited för att undvika varje form av laktos eller soja, så för att ge ett resultat mycket lättare och lika smidigt.

Nyckeln? Byt mascarpone med en mjölk eller sojaprodukt, som L'Original d'A Bicyclette, en blandning av havre, ris och mandel.

En smaklig efterrätt erhålls då, som innehåller endast en liten mängd fett men ett kalciumintag som motsvarar det ursprungliga receptet. Och för den fruktiga kontakten och crunchy, lägger vi till några päron.

För att uppnå vår choklad-pear tiramisu laktos eller soja

Ingredienser:

- 300 g The Original A Bicyclette

- 2 ägg

- 50 g socker

- ett paket av choklad cookies (Roudor stil)

- 3 päron i sockerlag

- päron likör eller alkohol

- ett paket agar

- choklad bittrat osötat pulver

Förberedelse:

Steg 1: Separera äggvitorna och äggulorna.

Steg 2: Koka päronalkoholen med agar tills den är upplöst.

Steg 3: Viska skinkorna med sockret tills blandningen blir vit och skummad.

Steg 4: Lägg till 300 g L'Original d'A Bicyclette och en liten päronalkohol (t.ex. 1 cm).

Steg 5: Piska äggvita (med lite salt) och lägg dem försiktigt till den ursprungliga cykelberedningen.

Steg 6: Smula chokladkakorna och rikta botten på en maträtt eller individuella koppar.

Steg 7: Skär päronen i bitar och täck de smuliga kakorna.

Steg 8: Lägg till den ursprungliga cykelförberedningen och kyl i 2 timmar.

Steg 9: Innan du serverar, strö över osläckt bittert chokladpulver.

Servera coolt och var säker på att bli lycklig!

Se även: Livsmedel med lågt glykemiskt index, jag vill ha dem!

© istock