Kök

Soppor, soppor, flätiga soppor: Jag festar i all ljushet

EL KARMA (Completo) Suzanne Powell 21-01-2011 (Karma 2: https://youtu.be/imLT97AYCmw) (November 2018).

Anonim

Soppa, soppa, flätig, vilka skillnader?

Du kan helt enkelt ringa soppa eller soppa Något som är flytande och används i en skål eller sopprätt. Med eller utan bitar, med pasta, ris, potatis, bara grönsaker, ibland kött … Allting är möjligt.

> A flätig , som namnet antyder, kommer att ha en mjukare och mer blandad konsistens. De stora klassikerna: velouté med asparges, pumpa eller svampar.

Tidigare var en soppa bara en starter i en meny. Idag används det ofta som en lätt skål för kvällen, speciellt på vintern när vitaminer är sällsynta men nödvändiga, eller till och med fullrätt, som en minestron eller en chorba! På sommaren är flätiga soppor, kalla soppor och gazpachos mycket uppfriskande, och du kan servera dem i små glasögon som en aptitretare. Till efterrätt? Om dessert dessert finns det … Vi förklarar nedan.

Hur man gör en bra hemlagad soppa, enligt dess smak?

>> För att göra en god tjock soppa , är det idealt att använda potatis eller grönsaker: linser, kikärter, bönor, bönor … Om du föredrar att spela det, bereda din soppa genom att inte lägga för mycket vatten. I värsta fall börjar vi med att förbereda en puree där vi inkorporerar buljongen lite efter en liten stund.

>> För att göra en flätig soppa är mixern avgörande … och grädden eller smöret (halvmjukt smör + halvmjöl) som ingår i änden ger en fläckig oklanderlig. Att veta: Zucchini och broccoli erbjuder också en fin konsistens, precis som stärkelsepotatisar som Bintje och Mona Lisa.

>> Ingredienserna i en lätt soppa koka ner till grönsaker och vatten, med salt. Det är allt.

Du kan också satsa på en doftande buljong och några skaldjur, till exempel Tom Yam, denna läckra thailändska soppa.

Annars ersätt potatis med kucchini, mer ljus. En liten Maizena kan också tjockna, för att undvika intrycket "Jag dricker vatten med grönsaker", lite för kost … Och här är en lätt hemlagad soppa!

>> Att göra en soppa med bitar, Skär grönsakerna i stora bitar först och om du blandar för att sluta innan du har en jämn soppa. Eller, förbereda å ena sidan en flätig och tillsätt i stekta grönsaker: en oändlig smak!

>> Vill du ha en bra grön soppa? Den mest klassiska gröna soppen, purjursoppa!Och naturligtvis kan vi lägga till alla gröna grönsaker vi gillar. Man undviker att sätta alltför många morötter, pumpa, paprika …

Idéer för hemlagade soppor som män avgudar

Även om idag, finner vi att dessa herrar har papilla av allt mer sofistikerade, en del är fortfarande Bevis på motstånd mot det blotta omnämnandet av orden "grönsak" eller "soppa"!

Vi måste ta försvåras av känslor tillhandahålla ost, krutonger, grädde, små bitar av skinka, olivolja, eller integrera dem direkt i soppan. Lämna pastaen i form av brev till barnen, tryck inte ändå!

Hur man gör en express soppa?

Tricket att göra en hemlagad soppa snabbt? Har alltid förskurna frysta grönsaker i frysen för att laga soppa snabbt. Du lägger till lite vatten och säsong och presto, allt i tryckkokaren. Stäng, vänta ca 30 minuter maximalt och när det visslar slutar vi laga matlagning. Blanda och hoppa vid bordet!

Hur man gör bra kalla soppor?

Du behöver en mixer för att blanda rå mat: gurka, tomater (för den berömda gazpacho), betor … Du kan också använda en nedsänkning mixer om du lägger till en flytande komponent (bulgarisk yoghurt, vegetabilisk mjölk, smaksatt vatten …) .

För andra, ånga och blanda med kryddor, eller baka i vattnet och krydda i slutet.

>> Ett tips för gaspacho: sätt i kylskåpet med isbitar i stället för vattnet, smälta dem svala och lätta allt.

Soppan måltid

Satsa på en Chorba, grädde broccoli med blå ost och skinka, en böna med chorizo ​​grädde … eller bouillabaisse eller kålsoppa.

Lång lev de goda stora sopporna i jorden!

Resa i din soppa! Hur man gör en soppa från någon annanstans?

Asiens kärleksoppa som ofta är komplett och väl doftande.

Från buljongen och grönsaker, nudlar, ravioli, möjligen köttstycken eller rå fisk (de laga mat i varm buljong. Vi måste tvinga på kryddor, örter och kryddor, och undvika . KOKA nudlar

Du kan lägga ägg strax före servering, rör om tills det tas, ger vackra trådar och är redo

Variation. lägga en pasta . jordnöt att ge mer konsekvent och göra en sida "satay" i asiatiska soppa

hårdvarusidan, för att göra min soppa i

en tryckkokare

Super, enkelt uttryckt skalade och skurna grönsaker i, allmänt täcka med vatten eller buljong, salt och peppar, örter och kryddor efter smak, stänga pannan och vänta 30 minuter efter att rotera ventil.

En kruka

samma princip som tryckkokaren, eller för en underbar smak som påminner soppa mormor: jag först steka mina grönsaker i en liten olja eller med bacon.En gång gyllene täcker jag med buljong och låt sjuda 1 till 2 timmar. Ju mer det är simmered, desto bättre är det …

Ugn

Ja, mot alla odds är det ganska möjligt att baka en soppa i ugnen. Dessutom är det lönsamt den energi som det ger att laga flera rätter på samma gång! Hur man gör det? Olja en ugnssäker gryta (med lock), sätt i grönsakerna, strö lite vatten eller buljong och stäng. Koka i 1 timme vid 180 ° C (t 6). I slutet kan du laga grytan öppen för att förånga vätskan om det är för mycket.

Den flytande efterrätten: hur man gör en söt soppa?

Naturligtvis kan vi äta soppa till efterrätt! Det är överraskande men gott, och det ändras. Den mest gourmet kommer att följa kex!

Kokosmjölksoppa

Kokosmjölk är mycket populär i asiatiska efterrätter. Det är en bra bas för söta soppor (var försiktig, det är ganska tjockt …), och du kan lägga till frukter, glutinous ris dumplings, sojabönor, röda bönor … A servera varma, det är bättre!

Cream

Detta är utmärkt! Den franska söta soppen! Åh ja det är inte en kräm som rymmer, men verkligen en vätska som du nästan kan nypa. En skål med vanilj och några pocherade äggvitorer … den flytande ön är en sorts soppa nr?

Hur man gör en fruktsoppa och smoothies?

Smoothie är en kall soppa serverad i ett glas, så det ser ut som det är en drink … Fortfarande äter det ofta till efterrätt!

Så ta frukt, socker eller honung, eventuellt mjölk, yoghurt eller glass, mixa och sou, soppen är klar! Med ett antal vitaminer!

Choklad soppa

Det ser ut som mjölkchoklad från frukost, men med mer choklad! Mycket välsmakande, ännu bättre serveras varm med quenelles glass eller vispad grädde tillsatt i sista stund.

Frukt gazpacho

Tanken är att spela på redan kända presentationer, som gazpacho, men med söta ingredienser. Vi kan därmed servera en kall soppa med röda frukter (frukt blandad med socker och andra smaker om så önskas) och följa tärning med pepparkakor, små kuber av ananas och mango, melonbollar, chokladflis … att lägga till enligt smakerna!

För mer förslag, upptäck våra recept soppor, soppor, soppor!

Kålssoppa kost, den goda ideen?

Här hittar du soppinspiration:

Se även: 30 sopprecept för lätta

© Istock