Kök

Söt eller salta, jag variera nöjen med quinoa

The Great Gildersleeve: Marshall Bullard's Party / Labor Day at Grass Lake / Leroy's New Teacher (November 2018).

Anonim

Sweet, Saltig, quinoa är perfekt för alla typer av såser och går särskilt bra med olika typer av nötter och torkade frukter. Fröet äts också i risotto, gratin, taboulé, fyllda grönsaker och det kan också sättas till en soppa, en sallad … Lätt, extremt näringsrikt, det gör sig till tusen olika recept, både söta och salt. Förresten kommer vi att avslöja det bästa …

Vi äter quinoa i vilka former?

Frön av blond quinoa: c Den är kokad som vete som är lättast att hitta.

röd quinoa utsäde Lite ovanligare än den blonda, även nuttier.

Wild Quinoa seed: Blandas med andra. De är svarta och mindre, de ser ut som vallmofrön.

Quinoa flingor Såld uttorkad, kan de användas som havregryn i köket varje dag.

Quinoa pasta: ofta gjord med vete, de är mindre tillförlitliga än vanlig pasta.

Quinoa mjöl : Var försiktig, det här mjölet kan inte ersättas med vetemjöl, eftersom det inte stiger väldigt lätt (på grund av bristen på gluten i synnerhet)!

Quinoa mjölk: Mindre vanlig än soja, kokos eller mandelmjölk, den kännetecknas av sin mycket lätta, väldigt flytande konsistens, dess nutty smak så speciell och dess kalciumintag i järn och magnesium. Det rekommenderas för lakterande glutenintoleranta kvinnor.

Cooking quinoa

Det är den återkommande frågan med alla frön: hur lång tid att laga mat, så att de är både smältning och gårdar? Inte tillräckligt kokt, quinoa crunches under tanden (och vissa gillar inte); overcooked, quinoa ser ut som en gröt …

Så, vad är rätt matlagning av quinoa?

> I allmänhet hälls quinoa i en stor mängd saltvatten (ca 1,5 gånger volymen) och kokas under omslaget tills kornen absorberar allt, som i en risgryta, ca 15 minuter. Men allt beror på använd frön, se även förpackningen för exakt antal minuter.

> Du kan också laga quinoa i 10 minuter, låt det svälla i 5 minuter i kokvattnet.

Eller till och med laga Quinoa på sätt som en buljong, försvagad risotto, lite i taget, precis rätt.

Hur man bevarar quinoa?

quinoa lagrades i glasburkar (syltburkar typ) eller akryl, skyddad från ljus och fukt för att förhindra tillväxt av bakterier.Som ris, semolina, hirs …

Quinoa är bra för din hälsa!

Quinoa är en stor livsmedel: rik på kolhydrater, järn och protein, den har fördelen av att inte innehåller gluten (idealiskt för allergisk och intoleranta). Det smälter lätt och stärker kroppen.

Quinoa sallad med avokado

En quinoa sallad är en komplett och perfekt skålen när man tar hand om sin linje! Vi kan gifta oss med detta frö med alla råa grönsaker, alla grönsaker och till och med göra en tabouleh med quinoa.

Ingredienser:

- en kopp quinoa

- 12 grön sparris

- ett moget kubik avokado

- 4 eller 5 matskedar gräslök olivolja

- salt, peppar

- 4 matskedar hela mandlar eller lameller

Framställning av quinoa sallad:

1. Koka upp en kastrull med saltat vatten, häll quinoa och koka enligt paketets anvisningar.

2. Under tiden rengör sparrisen och skär i bitar. Lägg dem till quinoa efter de första 5 minuterna av tillagningen.

3. Medan quinoa och sparris kokar, rostade mandlar.

4. Det är dags att montera salladen: först placera quinoa och sparris (kyld). Lägg till avokado, örter och mandel.

5. Blanda i en skål citronsaften, olivoljan, saltet, en nypa peppar och säsong salladen. Servera!

Andra sallader idéer Quinoa

- Quinoa Tabbouleh

- fänkål Quinoa Sallad med äpple

- Quinoa och tonfisk sallad

© iStock

Good planera när det inte är dags

Catering märket Pierre Martinet har spridit sin kompetens inom salladsavdelningen i 30 år.

Foodies kan därför lita på honom när han erbjuder sin lilla kalla rätter riktigt god quinoa, redo att smaka som quinoa sallad med grönsaker (en bra idé att dela glutenfri och vegetarisk), eller en komplett recept , boulghour & quinoa sallad med grädde paprikor och rostad kyckling.

Quinoa grönsaksfack 250g, prismärkning: 2, 30 €

quinoa bollar

Dessa quinoa dumplings ser ut köttbullar.

Ingredienser:

- 400 g

Quinoa - 3 äggvitor

- kronärtskocka grädde

- rosmarin, salt och peppar

Framställning av quinoa bollar

1. Koka den tvättade quinoa i 10 minuter i en vattenpanna. Töm och låt svalna.

2. Slå äggvita tills det är styvt, tillsätt tillagad quinoa, kronärtskocka, salt och peppar till

3. Gör dumplings med denna pasta.

4. Ordna köttbullarna på ett bakplåt med pergamentpapper. Baksida vid 160 ° tills köttbullar börjar grilla. Servera med en sås till din smak, eller med en sallad.

Galette quinoa och grönkål

Detta recept Quinoa är perfekt för en hälsosam lunch och vegan!Du kan också använda dessa cookies för att göra hamburgare.

Ingredienser:

- 180 g quinoa

- 2 ägg

- 50 g riven Parmesan

- 2 lökar

- en vitlöksklyfta

- 80 gram rödkål slipade

- smulor 80 gram

- 4-5 färska basilikablad

- salt, extra jungfruolja

till sås: 2 små kokta rödbetor, en kopp yoghurt 2 tsk majonnäs, en lök, 3 färska basilikablad, salt

Framställning av quinoa wafer recept:

1. Koka quinoa i en kastrull med lätt saltat vatten i ca 15 minuter.

2. Koka den redan skurna kålen tills den är mjukt, vrid sedan bort överskott av vatten och låt sänkas ytterligare.

3. I en skål, kombinera quinoa, kål, finhackad grön lök, parmesan, ägg, hackad basilika, krossad vitlök och forma till patties om storleken på en burgare. Rulla dem i brödsmulorna.

4. Koka pannkakorna i en varm oljad stekpanna ca 4-5 minuter tills de är guldbruna.

5. Förbered en sås genom att blanda yoghurt, rödbetor, basilika, lök och majonnäs.

6. Servera dessa varma patties tillsammans med denna läckra och färgglada sås.

fyllda sommargrönsaker med quinoa

Ingredienser:

4 runda tomater

4 runda zucchini

200 gram quinoa

örter för din smak: oregano, timjan, basilika, gräslök

vitlök

extra virgin olivolja

citron

Framställning av receptet för fyllda grönsaker med quinoa

1. Tvätta grönsakerna och ta bort en "hatt" med en skarp kniv. Ät tomater och zucchini och håll massan.

2. Lägg grönsakerna i en bageri, drizzle med olja, salt och baka vid 180 ° C i ca 20 minuter.

3. Koka en vattenpanna för att laga quinoa i 15-18 minuter, det borde förbli al dente. Töm quinoa och kyla under kallt vatten. Smaka med olja, salt, citronsaft, hackade örter och hackade grönsaker.

4. Ta grönsakerna ur ugnen, fyll dem med quinoa sallad, täck dem med sina hattar och servera hett!

© istock

Quinoa äts också i en söt version!

Quinoa till frukost?

Quinoa till frukost är en bra idé: den är rik på fibrer, vitaminer och mineraler, så det är en bra början på dagen. Du kan kombinera den med andra spannmål, eller blandar som müsli, men måste finnas att blanda quinoa och frukt!

För en hälsosam frukost, försök blanda quinoa frön tillagade med röda frukter som granatäpple, också rik på många egenskaper.

En annan möjlighet till frukost: Quinoa Soufflé. Således kommer quinoa att vara mer knäckt.För att göra Quinoa blåsa själv är det enkelt!

Du behöver:

- en kastrull med lock

- neutral olja

- quinoa

Recept av Quinoa Soufflé

1. Värm en tung kastrull över medelvärme. Tillsätt en matsked olja.

2. När pannan är varm, häll ett lager av frön. Sätt locket på och skaka pannan så att quinoa inte fäster på botten. Skaka tills du hör fröna brista och sluta skaka när du knappt kan höra något.

3. Häll den puffade quinoa på ett bakplåt så att det kan svalna.

Quinoa-kakor, kokosnötter och choklad

Quinoa innehåller inte gluten, goda nyheter för glutenintoleranta eller de som lider av celiaki! Du kan njuta av quinoa-baserade desserter.

Ingredienser:

- 1 glas kokt och dränerad quinoa

- 1 glas glutenfri havregryn

- 1/2 glas kokosnötsocker (eller hel socker)

- Hackad kokosnöt

- 1/4 kopp Kokosolja

- 2 ägg

- Vanilj extrakt, jäst

- En nypa salt

- Nuggets av choklad

Förberedelse av receptet för quinoa och chokladkakor:

1. Förvärm ugnen till 180 grader. Under tiden blandar havregryn med kokosnöt socker, jäst och salt.

2. Blanda quinoa med kokosnötolja och 2 ägg.

3. Tillsätt blandningen med havregryn, vaniljextraktet och bara i slutet, chokladflisen.

4. Sätt blandningen i kylskåpet i ca 15 minuter.

5. Ta bort blandningen från kylskåpet och bilda kakorna (för hand). Placera på en bakplåt och baka i ca 15 minuter tills kakorna är guldbruna. Täck sedan med kokosspån.

Visste du? Quinoa är en växt nära spannmål som har odlats i mer än ett årtusende i Sydamerika för sina exceptionella näringsmässiga egenskaper. Eftersom odlingen inte kräver gödningsmedel (det är redan täckt med ett naturligt harts kallat saponin) odlas det mycket ofta under etiketten "ekologiskt jordbruk". Förutom att vara organiskt för det mesta visas quinoa som den nya stjärnan av rättvis handel. Den har alltid odlats på bolivianska Altiplano enligt traditionella metoder. Men efterfrågnings- och lagarätten visar att priserna stiger och berövar aboriginaler av deras favoritfrö, vilket har blivit oöverkomligt. Västerländare älskar det, och quinoa kulturer är födda i Europa.

Läs också på aufeminin

> Glutenfri diet: våra tips

> 8 recept med kikärter

> > 8 sätt att laga linserna

Hitta inspiration i köket , med andra glutenfria livsmedel:

Se även: Vilka livsmedel att välja för glutenfri ätning?

© istock