Kök

Dessa pumpa recept, pumpa och andra säsongsbetonade kalebasser verkligen dregla

Försöker mig på DRAG QUEEN smink ???? (November 2018).

Anonim

Hur man känner igen en pumpa butternut squash a en pumpa …?

Potimarron ser ut som en stor orange fikon och kan växa till olika storlekar, upp till 4 kg.

Huden är ätlig (om du köper organiskt), dess kött är mörkgul, tjocka och starka påminner om smaken av kastanjer. Sött eller salt, han älskar kanel typ kryddor, ingefära, muskot …

Pumpkin den vanligaste har grön hud och formen av en "pumpa". Dess kött är tjockt, ljust apelsin och väldigt sött, som sött. Det är utsökt rostad i ugnen, i soppa, puree, och även i pajer och sötpudding.

© iStock

Ungern Blue Pumpkin ett visst ursprung, Budapest, och färgen på hans hud , Blue. Runda, det väger 2 till 4 kg. Dess kött är orangegult, tätt och sött. Den är också lämplig för alla beredningar, söta eller salta.

Butternut squash är lång med en rounderbas än toppen. Dess hud, ätlig (om organisk), är mellan ljusgrön och ocker. Köttet är orangegult, mycket ömt och med en behaglig smak av nutty smör. Hon gillar ost, kastanjer och apelsin.

Spaghetti squash, gul, oval, väger upp till 4 kg. Dess ganska intetsägande men ursprungliga kött bildar spagetti naturligt. Den kokas hel i ugnen eller buljong 40 min, skärs sedan i halv för att återställa spagetti. Att laga mat carbonara eller bolognese! Du kan också lägga allt i skrovet och baka. Att provas också: kallt i sallad.

Butternutskampen i Provence är lite som en stor pumpa med orange ribbskinn. Den kan väga upp till 50 kg! Dess kött är ljust apelsin, ganska fast och av en ganska tjock konsistens. Som namnet antyder har det en musky smak och lite söt, så bra i salt som söt.

Berry sackaros ser ut som en stor päron och väger upp till 3 kg. Den har en ljus orange kött, mycket öm och söt. Prova den i en flätig soppa, eller som en efterrätt som en fransk toast: överraskande och läcker.

Trevlig squash är grön eller orange, med en rund bas som sträcker sig i längd. En sorts lång zucchini limmade till runda zucchini! Dess storlek kan variera från 60 cm till 1 m och dess vikt från 3 till 10 kg. Dess kött är ljust apelsin, söt och musky. Den ätas rå eller kokta.

Den marmorerade melonnette Vendée är formad som en melon, hel runda och ljust orange. Den största vägen 3 kg. Dess kött är apelsin och väldigt sött och kan ätas rå som riven morötter, soppa eller söt munk.

Squash patidou. Huden är vit och grön, ganska rund men oregelbunden, den väger mellan 200 och 600g. Dess kött är apelsin, fin och söt med en liten nötaktig smak. Den är ätit rå riven eller kokad lika bra som salt.

Den berömda Jack'O Lantern, Halloween squash, den amerikanerna gräver och blir till en lykta. Den är oval, ljusorange och dess kött, ljusorange, är tjock och perfekt för soppor och sylt.

Pâtisson är vit, ljusgrön, grön och vit eller orange. Plattformad med en stöt i mitten, som en stor ravioli, den innehåller ett vitt kött, lite söt och vars smak ligger nära kronärtskockan. Att smaka rå eller kokta, fylld är till exempel vad som passar honom bäst!

Hur man lagrar potimarron och co?

De flesta squash hålls väldigt bra, flera veckor (eller till och med flera månader! I skyddet, i en källare till exempel). Detta tack vare deras ganska tjocka hud som skyddar dem.

I kylskåp : Du kan också hålla dem svala när de har öppnats i några dagar, insvept i matfilm.

I frysen: rå (vit) eller kokad, är alla squash mycket bra vid frysning. Skär ut dem innan du tina dem snabbare.

Hur man lagar pumpa, pumpa och andra squash?

Se även: Pumpa och pumpa i 40 recept

© istock

ÖVRIGA IDEAS RECEPTIONER

Squash kokas i vilken sås som helst. De uppskattas för sin söta, nästan söta smak, vilket gör att de kan användas i desserter utan över sötning.

  • Pumpensoppa

I soppa lånar de sig till flätig, upplyst grädde, lardons, lök, kastanjer … Att tjäna i skrovet återhämtat för att få effekten!

För att göra din soppa mer festlig, förbered en salt chantilly och servera din soppa i en kopp toppad med din vispgrädde, saltad cappuccino.

Ett annat alternativ för att göra receptet mer hype: använd en super racyolja (olivträd, ört, argan, hasselnöt, pumpafröolja …) som du placerar flaskan på bordet av gäster för att visa originaliteten ut produkt!

> Vårt förslag: The Mustard Squash Soup Recept

© iStock

  • Bläckfisk Quiche

Gör en Quiche Base (receptet här) genom att lätta mängden vätska, vare sig det är mjölk eller grädde och lägger till ett ägg så att din enhet passar. Lägg köttet av din reducerade squash till dränerad puré och lek med den typ av ost du vill använda.

Glöm inte att köttet av någon squash är perfekt med en nypa muskelsnabb och en vit vitlök smak.

> Vårt förslag på att falla: Receptet på höstpjäsen (pumpa och svamp)

  • Grytan gratin

Använd receptet på quiche migaine med tonvikt på mängden ägg och ost så att den passar bra.

bakade ost som Cantal, Beaufort, Emmentaler, Appenzell och volymerna kommer att vara ens sant finsmakare allierade din kalebass.

Bra att veta: Spaghetti squash gör mindre vatten än pumpa. Butternut ger en rundhet som barn älskar.

> Vårt förslag att falla: det ursprungliga receptet för pumpa gratäng Camembert

  • puré butternut

att göra bra mosade squash, måste du välja den mindre vattniga sorter. Vi älskar butternut, som är självförsörjande. Son, om du vill få en apelsinpuré, kan du lägga till lite morot eller potatis för att texturera ditt recept.

Du kan också sticka potatismos genom att blanda grönsakerna, för ett ännu mer originalresultat.

> Vårt förslag att falla: receptet för mosade butternut squash och gröna

  • rasa Pumpkin

Pumpa som pumpa som används för att göra läckra salta smular eftersom de gifta sig lika bra med falla smaker som valnöt, hasselnöt oul'amande (ersätter en del av mjölet av oljefrö pulver), med dofter av ostliknande parmesan rpâpé sätta till mjöl mélnge.

> Vårt förslag att falla: Se smulas sönder recept med pumpa, bacon, hasselnötter

  • Fyllda squash

Fyllda, din squash (pumpa, squash spaghetii … oavsett vald sort) är superb, kött kokt långsamt medan du blötlägger smaken av fyllningen.

> Vårt förslag att falla: videon att stoppa en squash i reglerna för

  • Pumpa Sallad

Baka din pumpa i bitar och servera dem ordnade på en bädd av sallad med lite gomasio, rostade örter eller hasselnötschips.

> Vårt förslag att falla: receptet på pumpa-parmesan sallad

Hur man lagar pumpa i efterrätter?

Desserter sida, ingen svartsjuka. Din squash används i söta pajer, kakor, våfflor, munkar, sylt … Börja och äta grönsaker till efterrätt!

> Vårt förslag på att falla: receptet på kanelpumpa paj

Få frön också!

Kasta inte pumpa frön! Skölj dem, blanchera dem i 5 minuter i kokande vatten och dränera. Grilla dem sedan i en torr panna med salt och kryddor, eller i ugnen, på samma sätt, i några minuter under grillen. Du får aperitiffrön , överraskande och utsökt!

Se också:

> Från köket till inredningen, förbered Halloween!

> Och ofta kompletterar våra recept idéer baserade på ris:

Se även: 30 sätt att laga riset som ger för mycket avundas!

© DR